Xây dựng quy chuẩn học liệu số trong dạy thực hành: trường hợp quy trình đặt món tại nhà hàng

Abstract

In the context of digital transformation in higher education and vocational training, digital learning materials play an increasingly important role in practice-based courses; however, the lack of unified standards for developing digital learning materials for practical instruction has limited their pedagogical effectiveness. This study aims to develop a standardized framework for digital learning materials in practical teaching, based on digital education policies, theoretical foundations of digital learning resources, and the specific requirements of skill-oriented lessons, with the restaurant ordering process selected as a case study. The proposed framework includes standards for classifying practical digital learning materials as well as technical, pedagogical, management, and legal requirements, thereby supporting the standardization and practical application of digital learning materials in teaching practice.

Keywords: digital learning materials; practical lessons; design standards; digital transformation; vocational education; instructional video; learning scenario.

Tóm tắt

Trong bối cảnh chuyển đổi số trong giáo dục đại học và giáo dục nghề nghiệp, học liệu số đóng vai trò ngày càng quan trọng đối với các học phần thực hành; tuy nhiên, việc xây dựng học liệu số cho dạy học thực hành hiện nay còn thiếu các quy chuẩn thống nhất, ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu quả sư phạm. Nghiên cứu này nhằm xây dựng hệ thống quy chuẩn học liệu số cho dạy học thực hành trên cơ sở các định hướng chuyển đổi số, cơ sở lý luận về học liệu số và yêu cầu đặc thù của bài học gắn với kỹ năng nghề, với nội dung “Quy trình đặt món tại nhà hàng” được lựa chọn làm trường hợp minh họa. Kết quả nghiên cứu đề xuất một hệ thống quy chuẩn gồm phân loại học liệu số thực hành, yêu cầu kỹ thuật, sư phạm, quản lý – lưu trữ và pháp lý, góp phần chuẩn hóa quá trình xây dựng học liệu số, nâng cao hiệu quả và khả năng ứng dụng trong thực tiễn giảng dạy.

Từ khóa: học liệu số, bài học thực hành, quy chuẩn thiết kế, chuyển đổi số, giáo dục nghề nghiệp, video giảng dạy, kịch bản học tập